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字桥乌篷船，是广东省湛江市的一道经典美食。
这种小吃是利用湛江独特的水产资源，以及当地的传统技艺制作而成的。
它的外观是以小小的米粉团为主体，再用柿子鱼、蚵仔等新鲜的海鲜，以及瘦肉、腐竹、香菇等材料拌在一起，再将调料煮开，淋在米粉上面而成。
吃一碗八字桥乌篷船，可以感受到来自湛江市的绿色食材，深深的带着浓郁的海鲜味道。
这种小吃所使用的调料则非常独特，有姜、蒜、辣椒、香叶、花椒等，烹调过程也颇为考究，必须不停地攪拌煮制，才能保证其口感及味道，从而令到吃家们食欲大开。
这道小吃也有一个浪漫的名字——乌篷船。
因为八字桥旁的传统码头上泊着的，都是形似小船的黑色篷布底部有“桥”，顶部“船”的渔民作业工具，被当地人称为“乌篷船”。
乘坐小船漂流海面，就如同漫游在湛江的味道之中，很是令人陶醉。
八字桥乌篷船不仅是广东传统小吃中的佳品之一，而且也是目前最为好评的美食之一。
自古以来就有“食在广东”的说法，意思是广东是美食之区，吃货大军想要品尝不同风味的美食，那么来八字桥乌篷船不仅是一种美食的享受，更是体验广东文化的一种方式。
总之，八字桥乌篷船是一种非常经典的湛江美食，尝一尝它，可以品味到广东传统美食的独特魅力。