八
字套绑扁皮是一种传统的中华美食，特别流行于福建地区。
细嫩可口的扁皮，再配上充满香气的八角等调料，让人垂涎欲滴。
今天我要向大家介绍这道美食的制作方法。
首先，制作扁皮需要用到高筋粉，水和盐调制成的面团。
把面团揉成一个球状后，用擀面杖把它擀成薄片，再用刀割成长方形。
接着，将长方形的面皮用竹签竖着放，再把面皮往中间卷。
卷好后，再将两头用手指捏紧，将其拉成扁平条状，就形成了扁皮。
接下来是八字的制作。
将猪肉切成丁状，加入八角，姜和葱末，搅拌均匀。
然后将搅拌好的肉馅均匀地放在扁皮上，再卷成像八字一样的形状，用牙签固定住，再放入炸锅中炸至金黄色即可。
制作八字套绑扁皮需要一定的技巧和耐心，但是一旦做好，香气四溢，让人垂涎三尺。
这道传统美食的制作过程虽然繁琐，但是它所蕴含的中华文化和美食精髓，值得我们去品尝、去感受。