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红焖肉” 红焖肉，出自江苏南京，也是中国特色传统菜肴之一。
做法简单，味道浓郁，色香味俱佳。
皇帝的御膳房里曾传说过，红焖肉的制作方法极为复杂，需要长时间的炖煮。
而在家庭厨房里则显得相对简单。
将猪蹄膀或者五花肉洗净切块，加入清水略煮一下捞出，再加入焯水的葱姜蒜、八角、桂皮、草果、香叶、红曲等香辛料和生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，烧至开锅后，用小火慢慢炖。
当肉变得特别柔软，且入味后，用水淀粉勾芡即可。
红焖肉入口鲜嫩，有着极佳的咀嚼感，入口即化。
而独特的调料和煮制方法也使它口感独特，香味十足。
它不仅是一道传统美食，也是一种美食文化的体现和传承。
不过，红焖肉虽然好吃，但是热量过高，过多食用会导致身体负担加重，需控制吃用量。
毕竟，健康才是人生的底线。
总之，红焖肉的美味正如其名，红色的酱汁将炖出的肉块包裹着，浓香四溢，让人在吃得饱口福的同时，更加爱上美食。
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