衢
州菜：美食之都 衢州，这座历史悠久的古城，以其独特的地理位置和优越的自然环境，孕育了许多独具特色的美食。
其中，以衢州菜最为著名。
衢州菜以其鲜香可口、色香味俱佳的特点，成为了浙江省的代表性地方菜系之一。
它融合了浙江、江西等地的烹饪技巧和传统口味，同时保持了其独特的地方特色。
衢州菜经常使用的食材有瘦肉、土鸡、鱼类、佛手、竹笋等，这些食材都是以当地独特的环境和自然资源来进行收集和加工的。
加之，衢州菜对佐料和调味料的使用十分注重，不仅选用优质的花椒、茶叶等进行卤汁的制作，还要用咸豆酱、香菇、八角、桂皮等佐料使菜肴口感更加丰富。
衢州菜中的代表菜品有“食为先”的土鸡炖汤、香辣可口的龙井虾仁、鱼香味十足的炒牛肉、荠菜炒蛋、苕皮烧腰花等。
这些菜品的制作都要经过严格的挑选食材、精心烹制的工序，才能让食客品尝到最正宗的衢州菜。
如今，衢州菜已成为衢州的一张文化名片和旅游特色。
除了在衢州本地的餐厅内品尝，游客还可以前往衢州市场的早市，品尝当地的小吃和特色点心，感受衢州菜文化的独特魅力。
总的来说，衢州菜不仅是一种美食，更是一种文化。
它既是地方特色的代表，也是中华饮食文化的珍品。
我们应该更加珍视和保护这种传承下来的美食文化，让它继续在世界饮食文化的大舞台上发光发热。