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红烧带鱼，清蒸鲈鱼》 在中国菜系中，鱼被视为一种吉祥食材，意味着“年年有余”、“生意兴隆”、“财源滚滚”。
而鲈鱼和带鱼，则是中国餐桌上备受推崇的美味佳肴。
红烧带鱼，是南方人特别钟爱的家常菜之一。
带鱼肉质鲜嫩，营养丰富，膳食纤维含量较高。
独特的口感和味道，让人垂涎三尺。
红烧带鱼的做法也相当简单：先将带鱼切成片状，用油煎至金黄色，再加入酱油、糖、姜片、葱段等调料，用小火炖煮20分钟左右即可。
清蒸鲈鱼，是华南地区最常见的鲈鱼菜式之一。
鲈鱼身躯细长、肉质鲜嫩，加上清爽的清蒸方式，使其风味更加鲜美，丝毫不失鲜味。
要做好一份清蒸鲈鱼，关键是鲈鱼的选购和腌制。
选购时要选择「研习更多 12生肖运程常识请关注 :丁香星座生肖网，wWW.iDIngxIAng.cC〕」鳞片完整、眼明鳃红、腥味清淡的成鱼，稍微腌制一下，加入适量盐、料酒、姜丝等调料，然后蒸20-30分钟即可。
红烧带鱼和清蒸鲈鱼，都是汇聚了南方人对于美食的深厚情感和烹调技巧的经典美味。
无论是家庭聚餐还是宴客招待，这两道菜都能为菜肴增添不少颜面，让人欲罢不能。
尤其是在春节、中秋等重要节日，更是少不了这两道菜的存在。
相信不少人也像我一样，常常会念念不忘，一辈子难忘。