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房县黄酒，是一款质量上乘、历史悠久的黄酒。
房县位于湖北省西南部，是黄酒的重要产区之一。
据史载，早在唐朝便出现了以米、黍、麦等谷物酿制的黄酒，且其口感清香绵柔、色泽微黄、酒体透亮，至今仍备受人们喜爱。
以房县此地的黄酒为例，其制作工艺体现了十分严谨的工艺与优良的原料。
首先，以高粱为主料，经温水煮后放凉，与酒饼一同发酵、乳酸发酵、醋酸发酵、乳化、微生物预处理和清洗等多个工序，再将黄酒放入酒缸中进行第一次酿造过程。
随后，黄酒会进行二次酿造，以进一步增加其香气和醇厚度。
最后的窖藏时间，往往会影响黄酒的品质和口感。
不难发现，以房县黄酒制作之谓道工夫，其酿造过程十分繁复，需要充分发挥细心、严谨、细致的精神。
加之使用的都是当地特有的水、土、气候等优良资源，从而确保了黄酒的品格。
同时，以房县黄酒也吸引着越来越多的游客前来探访、品鉴。
总的来说，以房县黄酒是一款独具特色的美酒，不仅融合了当地民俗文化和酿酒技艺，也成为了湖北非常重要的文化遗产之一。
它既有历史积淀，同时又有极高的观赏性和食用价值，是中国民间文化和饮食文化的重要体现之一。