这
里介绍一种口感独特的干豆腐：福建清流干豆腐。
福建清流县干豆腐历史悠久，其形状像大号蒲公英的种子，色泽洁白，质地细腻、嫩滑，口感略带甜味，有着独特的花香味。
虽然它从外观上看似乎没有什么特别之处，但是一旦品尝就能感受到别样的美味。
制作福建清流干豆腐有许多种工艺，但是最重要的一步是糟泡，制作过程中豆腐要用米泡、石灰水浸泡，再用糟汁泡制，这样才能糯而不软，韧而不硬，口感更加细腻。
清流干豆腐在质量上比一般的干豆腐好很多，不易过硬，膨胀性也不大。
福建清流干豆腐热量低、蛋白质高，含有丰富的人体所必需的氨基酸、微量元素和维生素，营养价值高。
在福建清流地区，它是当地人非常普及的一种食材，可以用来炖、煮、炒，还可以制作豆腐干糕点和卤味等。
总之，福建清流干豆腐是一种非常独特的干豆腐品种，其口感和味道十分优秀，在饮食界享有很高的声誉，是值得一试的美食。