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中国传统文化中，八字是一种重要的占卜方式，它通过分析一个人出生的时间、日期、年份、月份、日时等八个元素，来预测其命运和运势。
八字的变格和外格则是指在八字中，天干和地支之间相生相克的关系，以及天干和地支与其他五行元素的相互作用。
八字的变格包括天干变、地支变、月支变、日干变、时支变五个方面。
在这些变格中，天干变格最为重要。
因为天干代表的是人的性格和个性，而天干的变化直接影响到人的行为和命运。
例如，一个人八字中的天干由阳干变为阴干，则预示着他的人际关系可能会变得更加复杂，需要更加注意处理。
在八字中，外格则是指八字之外，与八字相关联的其他五行元素。
外格包括神煞、六亲、飞星等各种元素。
其中神煞是指与八字命理有关的各种好坏神煞，如天乙贵人、禄神、财神等。
而六亲则是指与命主八字中六亲关系、五行相生相克等有关的各种因素。
例如，如果一个人命主的钟表将会旺盛，则六亲关系也会变得良好，他可以获得更多的帮助和支持。
总之，八字的变格和外格都是八字命理中很重要的因素。
准确的占卜需要系统、全面的分析，同时还需要结合个人实际情况和命格特点进行综合分析，才能得出准确的结论。
因此在观八字卜算时，需要慎重选择专业和可靠的师傅，并合理使用八字的变格和外格，为自己的命运和人生做出正确的决策。