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羽鸡：营养丰富的高蛋白家禽 白羽鸡是一种优质的家禽，主要分布在华北、长江以北地区，其名称与其特征呈现出了紧密的关系。
它的羽毛为白色，肉质细嫩、味美，是一种极佳的蛋、肉双用禽类。
白羽鸡以其高蛋白、低脂肪的营养价值而闻名，其蛋白质含量比家鸡高出一倍以上，其中氨基酸的种类和数量也比较全面，在蛋白质生物利用价值方面，白羽鸡的优势更为明显，它的蛋白质生物利用率达到了90%，而家鸡的生物利用率只有70%左右。
除了高蛋白、低脂肪的特点，白羽鸡还富含丰富的微量元素和维生素，如铁、锌、钙、磷、硒、维生素A、维生素B2、维生素D等，是一种天然的营养食品。
此外，白羽鸡还具有药用价值，其血、肝、肾等部位在中药材市场上非常受欢迎。
传统医学认为，白羽鸡的肉味甘、性温，可以补中益气、滋养五脏，对于失血过多、病后体虚、贫血乏力等症状有一定的辅助治疗作用。
总的来说，白羽鸡作为一种天然的高蛋白、低脂肪的营养食品，无论是健康人群还是需要调理身体的人，都可以适当食用。
同时，它还有一定的药用价值，是一种非常优秀的生态食品。