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鲤鱼跳龙门》 鲤鱼跳龙门，是一道历史悠久的传统菜品。
据说这道菜起源于唐朝，当时它是为了祝贺一位名叫李靖的将军升官而制作的。
李靖喜欢鱼，于是厨师就为他烹制了一条鲤鱼，同时在上面放了一些面条，意为跳过龙门（面条），得到升官的机会。
如今的鲤鱼跳龙门已经演变成了一道更加精致的菜品。
它的做法有很多种，一般会选用新鲜的草鱼或鲤鱼，将鱼的身子切成片状，摆在盘子里。
然后再以鸡肉或猪肉为主料，配合莲藕、金针菇、木耳等蔬菜，调和出一份属于鱼的调料浇在鱼上，最后在鱼旁边摆上一些面条，代表着跃过龙门的象征。
鲤鱼跳龙门味道咸鲜、辣鲜，让人回味无穷。
同时，这道菜在形态上也寓意着跃跃欲试、追求成功的精神。
因此，许多人在重大庆典或私人聚会时，都会点上一份鲤鱼跳龙门，表达自己的祝愿和期待。
在传承中华文化的过程中，鲤鱼跳龙门作为一道美食，它所表达的不仅仅是食品美味和技艺高超，更是一种精神和文化的传承，让人们对于生活充满了期待和信心。