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以韭菜还叫什么名字”，这是一个很有意思的问题。
在中国，韭菜是一种常见的蔬菜，它具有很高的营养价值和药用价值。
它被用于各种烹饪中，如煎饺子、炒鸡蛋等等。
不过，韭菜除了这个名字，还有一些别名。
首先是“大葱头”。
由于韭菜的叶子形状与大葱相似，所以有些人称其为大葱头。
其次是“韭芽”，这是指韭菜的嫩芽，往往被用于凉拌食品。
再次是“韭会”，这是指韭菜花期，当韭菜开花时，会有很多人宴请亲友来吃韭菜宴，这也是一种传统文化。
不过，在互联网时代，人们将“韭菜”与股市投资联系在一起，用来形容那些盲目跟风、被套牢的投资者。
在这个意义下，“韭菜”就带有了一定的贬义，更多的是指那些缺乏基础知识和投资经验，跟着别人炒股而盲目投资、被套牢的人。
当然，这并不是韭菜本身的问题，而是人们赋予它的意义。
我们应该更加注重韭菜的营养价值和文化价值，让它回归到本来的意义当中。
在日常生活中，适量食用韭菜可以帮助改善肠胃、增强免疫力、降低血压、增加骨密度等等。
总之，“以韭菜还叫什么名字”，取决于我们想赋予它什么样的意义。
让我们重视韭菜的营养和文化价值，并在烹饪时尝试更多的菜肴，把韭菜这种蔬菜发扬光大。