烤
鹅是广东省文化的代表之一，凭借着其独特的制作方法和口感，在国内外都备受欢迎。
从古至今，烤鹅已经成为广东的一道地方美食，而其制作方法主要分为“明炉烤鹅”和“诱鹅烤鸭”两种。
“明炉烤鹅”源自广东佛山。
制作时，将选好的鹅在火炉中烤制，火候需要掌握得非常精准，为了让烤鹅更具有香味和口感，制作人员需要进行多次的翻开和刷上糖浆。
烤制出来的鹅有着金黄的外皮，鲜嫩多汁，配上特制酱料，口感十分滑嫩。
“诱鹅烤鸭”则是源自广东广州的一种特色美食。
在制作过程中，选用新鲜最鲜嫩的鹅，利用红曲和其他草药的芳香气味，将鹅肉在控温环境下慢慢卤制，直至鹅肉呈现出粉红色的外观。
再将鹅肉切片，并经过炭火烤制，口感入味鲜美。
随着烤鹅这种美食在全球的普及，各种各样的烤鹅品牌不断涌现，其中比较知名的有“广州丽华烤鹅”、“莆田胡记烤鸭”等。
这些品牌各有特色，但都能够为顾客提供美味可口的烤鹅和鸭。
总之，烤鹅已经从传统的美食升华为文化的代表之一，成为无数人尝试的美味佳肴。
如果您还没有品尝过真正的烤鹅，那么赶快去广东尝试一下吧！