卖
粉，是一种极为常见的小生意。
不同于大规模的生产加工，卖粉更多的是依赖老百姓的口耳相传和小作坊的手工制作。
它并不像火锅或是面馆等餐饮店那样吸引眼球，但却是我们日常生活中习以为常的一份美味。
在南方，卖粉一般是指卖米粉。
米粉口感软糯，味道清淡，与其他食材的搭配十分自由，热的煮汤、凉的拌菜、油炸、煎炒，都能够做出各式各样的米粉美食。
尤其是夏天，一碗凉拌米粉，口感爽滑，清凉消暑，十分受欢迎。
而在北方，则以卖凉皮居多。
凉皮和米粉相似，都是由淀粉加工而成，但口感更有嚼劲，更加适合做热的美食。
例如陕西的传统小吃凉皮配上黄瓜、豆芽、花生酱等配料，麻辣鲜香，令人回味无穷。
虽然卖粉的规模不大，但是依靠着美味和口碑的传播，许多小作坊和摊贩们也能够愉快地维持着自己的平民小店。
毕竟，在食品行业中，真正做到口口相传，人人称赞，才是最大的成功。
总之，卖粉可能不会成为一个大富翁的职业选择，但是它却在一定程度上诠释了我们对食物的热爱和向往。
且不管是昂贵的美食，还是街边的小吃，只要我们有食欲，就好像总能在陌生的城市中找到一个家的感觉。