皮
蛋卷是一种特色小吃，以皮蛋为主要原料，搭配各种食材卷起来食用。
皮蛋是一种由咸鸭蛋用碱水等材料浸泡而成的特别味道的食品，具有独特的口感和营养价值。
皮蛋卷的做法简单，需要蒸熟皮蛋，将其去壳切成小块备用。
然后准备薄饼皮和适量的葱姜蒜末、香油等。
将薄饼皮浸泡在水中，稍微滤干一些，然后铺平在工作台上。
将准备好的葱姜蒜末、香油等均匀地涂抹在薄饼皮上。
接着将切好的皮蛋块放在上面，并将薄饼皮卷起来即可。
皮蛋卷色香味俱佳，咸鲜可口，富含蛋白质和维生素，对增强免疫力和促进身体健康有益。
此外，作为小吃，皮蛋卷也非常适合作为早餐或下午茶点心。
在早上的忙碌时间里，皮蛋卷可以快速制作，既解决了温饱问题，又提供了丰富的营养。
总之，皮蛋卷是一种美味且营养丰富的小吃，深受人们的喜爱。
我们可以在各种场合，如家庭聚餐、朋友聚会、夜市小吃摊等地方品尝到它的美味。
同时，我们也可以在家中自己动手制作，享受制作的乐趣和美食的口感。